Frittata met gecarameliseerde uien en rode paprika
Een heerlijke brunchgerecht voor een luie zondag! Serveer met geroosterd brood.

Ingredi├źnten
Voor 3 personen

milde olijfolie
2 kleine rode uien, gehalveerd en dun gesneden
1 rode puntpaprika, schoongemaakt en in ringetjes gesneden
5 eieren
kleine kaasblokjes
zout en peper, naar smaak
20-30 minuten

Recept

Oven op 200┬░C voorverwarmen en een ovenschaal met een beetje olie invetten. Verwarm een eetlepel olie in een koekenpan en laat de uien in 10 minuten zachtjes carameliseren. Doe de uien in de ingevette ovenschaal samen met de ringetjes puntpaprika.

Kluts de eieren met de kaas en zout en peper naar smaak.Giet dit mengsel over de groente, doe de ovenschaal in de oven en bak de frittata gedurende ongeveer 15-20 minuten.
toegevoegd door PWestbeek