Aardappelpannekoekjes met erwtjes
30-60 minuten
Dit is een mooie manier om het restje van aardappelpuree op te maken. Ik vind ze zo lekker dat ik wel eens met opzet extra puree maak. Het is een vegetarisch gerecht, maar mijn vleeseters thuis missen het vlees voor een verandering niet.

Als je de pannenkoekjes klein maakt, kunnen ze ook als een smaakvol voorafje geserveerd worden.
Ingrediënten
voor 12 stuks

400g koude aardappelpuree (mag best wat boter, room of melk bevatten, als het maar lekker stevig is)
300g gare doperwtjes (niet uit blik)
1 flinke ui
olie om in te bakken
1 eetlepel milde kerriepoeder
1 grote ei
3 volle eetlepels bloem
zout en peper
zure room om mee te serveren
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.