Baba ganoesj
30-60 minuten
Dit gerecht komt uit het Midden-Oosten en kent daar best wat variaties. Dit is een gemakkelijk te reproduceren thuis versie, waarbij je niet eens je gril op gang hoeft te brengen. Wat niet betekent dat het niet met een gril kan, als je toch al bezig bent.
Het bijzondere van dit auberginepuree is dat het aangenaam rokerig is en tegelijkertijd erg romig en zacht van smaak.
Genoeg voor 4 mensen met wat verse brood als voorgerecht. Het is echter ook lekker als bijgerecht bij een stuk gegrild vlees.
Ingrediënten
voor 4 personen

1 flinke aubergine
1-2 eetlepels olijfolie
1 volle eetlepel tahini
verse citroensap
2 flinke knoflooktenen
zout en peper naar smaak
eventueel peterselie om te garneren
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.