Broccolisoep met kaascroutons
20-30 minuten
Dit is een romige, rijke soep die het beste als (vegetarisch, indien je groentebouillon gebruikt) hoofdgerecht geserveerd mag worden. Dankzij de toevoeging van de aardappels is het mondgevoel erg mild en vol. En de kaascroutons doen het net zo goed in andere soepen of in een salade.
Ingrediënten
voor 4 personen

Voor de soep:
2 flinke sjalotjes
1 eetlepel olijfolie
klontje roomboter
2-3 flinke aardappels
700ml bouillon
1 stronkje broccoli
zout en peper naar smaak
150ml room
Voor de croutons
een stuk ciabatta of ander stevig wit brood
4-5 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
handjevol geraspte parmesan
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.
Meer recepten