Gnocchi met pittige courgettesaus
20-30 minuten
Gnocchi zijn schattige, kleverige gevallen. Ze worden gemaakt worden van aardappel en tarwebloem en worden ook wel ‘gnocchi di patate’ genoemd. Er zijn ook varianten zonder aardappel. Lekker als een snel doordeweeks hoofdgerecht met een flinke hoeveelheid frisse sla ernaast. Bijvoorbeeld met gekaramelliseerde sjalotten erdoor.
Ingrediënten
voor 4 personen

400 g gnocchi

1 courgette, geraspt op het fijnste raspvlak

60 ml crème fraîche

4 gedroogde pepertjes (peperoncino), fijngesneden of uit de vijzel

1 ui, fijngesneden

1 knoflook, geperst

lepeltje sambal oelek

40 g geschaafde amandelen, geroosterd

beetje zout en zwarte peper uit de molen

parmigiano reggiano
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.