Hartige clafoutis van kerstomaatjes, kaas en rode ui
30-60 minuten
Clafoutis is een zachte, bijna pudding-achtige taart die traditioneel met kersen (het liefst met pit) wordt gemaakt. Je kunt echter allerlei soorten fruit, al naar gelang het seizoen, gebruiken. Aardbeien of perziken in de zomer. Appeltjes in de herfst.
Maar ook een hartige clafoutis behoort tot de mogelijkheden. Een hartige clafoutis kan je het beste als een quiche zonder korst omschrijven. Dat betekent minder werk en dus een ideaal gerecht voor een simpele doordeweekse maaltijd.
Ingrediënten
voor 4 personen

1 el olijfolie, plus 1 tl om de vorm in te vetten
4 rode uien, in vieren gesneden
1 takje rozemarijn
1 teen knoflook, gekneusd
500 g kleine troskerstomaatjes
4 eieren
2 tl Provençaalse kruiden
100 g patentbloem
125 ml melk
125 ml crème fraîche
150 g geraspte Gruyère 
zout en peper naar smaak 
Reacties
21 apr 2012
Ik ben dol op kersenklafoutis, vooral met de zure kersen. Deze hartige versie ziet er heerlijk uit, zal het wel uitproberen bij een goede gelegenheid.
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.