Kruidige pompoensoep
30-60 minuten
Een lekkere pompoensoep... Maar dan kruidig.
Ingrediënten
voor 4 personen

1 pompoen van ongeveer 2 kg, groter mag. In stukken gesneden
1 ui, gesnipperd
1 wortel, in stukjes gesneden
2 dl rode wijn
blikje kokosmelk
1 bouillonblokje
1,2 l water
olie
---
3 cm gember, fijngesneden, of 1 tl gemberpoeder
rode peper, fijngesneden, of ½ tl cayennepeper
2 tl ketoembar
1 tl komijn
1 tl kurkuma
3 kardemompeulen
½ tl foelie
paar takjes verse tijm of ½ tl gedroogde tijm
takje verse rozemarijn of ½ tl gedroogde rozemarijn
paar takjes verse oregano of ½ tl gedroogde oregano
versgemalen peper en zeezout
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.