Ossobuco
30-60 minuten
Kalfschenkel met een brunoise van groenten en rijst
Ingrediënten
Voor
personen

4 kalfschenkels 4cm dik
4 rijpe tomaten
3 wortelen
3 preiwitten
3 zoete dikke uien
2 takjes witte selder
6 teentjes look
½ liter tomatenpulp
een beetje bloem
peper
fleur de sel
bakboter
1 pot kalfsfond (la croix)
verse peterselie
1 glas witte wijn
Reacties
1 mei 2011
Ga ik is proberen. Vooral de montipulciano! :)
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.
Meer recepten