Pappardelle met rundersucade
Langer dan 2 uur
Pappardelle zijn brede linten pasta die zeer geschikt zijn voor stevige sauzen met vlees zoals deze.
Ingrediënten
voor 4 personen

600 g rundersucade, in 3 stukken 
zout en peper
20 g boter
1 el olijfolie
100 ml rode wijn
100 ml runderbouillon
1 el tomatenpuree 
2 laurierblaadjes
3 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
300 g pappardelle
100 ml water 
2 el kappertjes
10 g platte peterselie, fijngesneden, plus iets meer voor de garnering
geschaafde Parmezaanse kaas, als garnering
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.