Pasta alla Norma
20-30 minuten
Pasta is iets wat ik meerdere keren per week maak. Niet alleen omdat ik gek ben op Italiaans eten, maar omdat pastagerechten vaak eenvoudig maar toch lekker, gezond en gevarieerd kunnen zijn. En waarom zou je kant-en-klare pastasauzen kopen, terwijl het maken van een heerlijke saus zo makkelijk is. Met rijpe tomaten (of goede tomaten uit blik), olijfolie, verse kruiden en knoflook kom je een heel eind. In dit gerecht proef je echt de smaak van de zon. Heerlijk, puur en ongecompliceerd eten!
Ingrediënten
voor 3 personen

2 kleine aubergines, in blokjes gesneden
1 tl fleur de sel
5 tomaten (met een mesje maak je een kruis aan de onderkant van elke tomaat)
6 el olijfolie
4 tenen knoflook, in dunne plakjes gesneden
1 rode chilipeper, zonder zaden, fijngesneden
1 ½ el gedroogde oregano
1 ½ tl suiker
zout en versgemalen peper, naar smaak
handvol basilicum, gesneden
pijnboompitten en geschaafde parmezaanse kaas, als garnering
penne (ongeveer 75-100g per persoon)
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.