Pilaf met gehaktballetjes en kikkererwten
30-60 minuten
Dit is een van mijn "default" recepten voor een koude drukke dag. Er is nog een snellere versie: van gehakt geen balletjes maken en eventueel een zak voorgesneden roerbakgroente erbij pakken. Dan is de tijd die je bij het fornuis doorbrengt helemaal minimaal, maar het resultaat is net al altijd super goed. Het gerecht is erg lekker met wat tzatziki erbij of een komkommersalade.
Ingrediënten
voor 6 personen

500g rundergehakt
1 eetlepel rode pesto
1-2 eetlepels paneermeel
2 grote winterpenen
1 ui
2 paprika's 
1 blik kikkererwten 
2-4 knoflooktenen, gepeld en fijn gemaakt 
1 theelepel elk van paprikapoeder, gemalen koriander en komijn
1 eetlepel tomatenpuree 
300g rijst (ik gebruik parboiled)
700ml water of bouillon 
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.