Piperade
20-30 minuten
Een typisch gerecht uit het Franse Baskenland. Heerlijk als lichte lunch, vooral met een lichte gekoelde, fruitige pinot noir.
Ingrediënten
voor 3 personen

2 el goede olijfolie
1 grote zoete ui, doormidden gesneden en elke helft in dunne ringetjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 groene paprika, in reepjes
2 rode paprika’s in reepjes
5 kleine tomaatjes, zonder zaadjes en in reepjes gesneden
1 tl piment d’espelette
zeezout en versgemalen peper
3 eieren
Bayonne ham
brood, om te serveren
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.