Risotto met cantharellen en spek
20-30 minuten
Een heerlijke, romige risotto met de smaak van de herfst!
Ingrediënten
voor 4 personen

2 klontjes boter
1 el milde olijfolie
350g verse cantharellen, schoongeborsteld en het uiteinde van de steeltjes verwijderd
2 tenen knloflook, fijngesneden
50ml slagroom, plus 2 eetlepels
100g spekreepjes
1 sjalotje, fijngesnipperd
350g arboriorijst
100ml droge witte wijn
1,2 liter hete kippenbouillon
zeezout en versgemalen peper, naar smaak
versgeraspte Parmezaanse kaas
fijngehakte peterselie
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.