Risotto met garnalen en erwtjes
20-30 minuten
Het maken van risotto is niet moeilijk maar vergt wel geduld want je mag tijdens het koken niet van het fornuis weglopen! Voor een perfect romig resultaat, moet je de rijst steeds blijven roeren.
Een glaasje wijn bij het eten? Serveer deze zomerse risotto met een goed gekoelde sauvignon blanc.

Tips:
-Zorg dat de bouillon goed heet blijft tijdens het koken van de risotto.
-De kippenbouillon kun je maken door 3 bouillonblokjes op te lossen in 1 ½ liter kokend water.
-In plaats van dille is munt ook lekker.
-Heb je een citroen? Roer de rasp van de schil van 1 citroen door het gerecht.
-Vergeet niet om de erwtjes van tevoren te ontdooien.
Ingrediënten
voor 4 personen

2 el olijfolie
klontje boter
1 ui, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
350 g arboriorijst (risottorijst)
zout en peper
1,5 liter hete kippenbouillon
200 g groene erwtjes (uit de diepvries), ontdooid
250 g jumbo garnalen
20 g boter
1 bosje dille, fijngesneden
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.