Rode bietjessalade met pruimen en walnoten
0-10 minuten
Deze salade heeft een ouderwetse smaak, dat hebben bietjes wat mij betreft hoe dan ook. In deze bijzondere combinatie echter doen ze me denken aan oekrainse platteland, eenvoudige maaltijden, eenvoudig genot. Serveer de salade als voorgerecht met stevige brood, maar nog liever als bijgerecht met hete gekookte aardappels of aardappelpuree en een goed stuk gestoofd of gegrild vlees.
Ingrediënten
voor 4 personen

4-6 gare rode bieten
20 gedroogde pruimen
geweldhandjevol walnoten
verse bieslook of eventueel een teentje knoflook
4 eetlepels zure room 
zout en peper naar smaak, eventueel een beetje citroensap of azijn
Reacties
1 sep 2015
Rode bietjes met tijm, takje oregano, marjolein, zonder zout n alufolie in oven '180C 1-1,5 uur klargemaakt. Laten afkoelen, nacht in koelkast, bietjes pellen gemakkelijk, schillen niet nodig! In dobbelsteentjes snjden en augurk in dobbelsteentjes toevoegen, geeft frisse smaak. Als dressing: sojayougurt, philadelphia lihgt kruidenkaas, geplet teentje look, peper, zout, verse stukjes bieslook, dit alles mengen en er bovenop doen, ca. 2 uur n koelkast laten staan.
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.
Meer recepten