Tuinbonenquiche
Langer dan 1 uur
Zo schattig zijn ze, die tuinbonen. Van buiten eigenlijk niet eens mooi, maar als je ze openbreekt, komen er lieve boontjes tevoorschijn die op een donzig, pluizig laagje liggen te rusten.


Maar het is natuurlijk uit met de rust op het moment dat je deze taart gaat maken. Ik vind het lekker om de tuinbonen dubbel te doppen. Kook de boontjes eerst in z’n geheel, laat even afkoelen en trek dan de velletjes eraf.
Ingrediënten
voor 4 personen

Voor een quiche met een springvorm of taartvorm van 20 centimeter heb je nodig:
een pond tuinbonen in schil
2 handjes doperwtjes, diepvries of vers
half bakje kerstomaatjes, in partjes of gehalveerd
1/3 courgette, in plakken en dan door 4
3 of 4 plakjes bladerdeeg, hangt af hoe secuur je de bodem dicht wilt maken
5 eieren
1 rode ui, in dunne halve ringen
zout, peper, oregano, andere kruiden naar wens
handje geraspte belegen kaas
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.