Viskoekjes van gerookte forel met lichte tartaarsaus
20-30 minuten
Dit is een heerlijke lunch gerecht of een hapje voor bij de borrel. Ook koud smaken ze heel goed, dus kunnen mee in een bakje naar het werk. Tartaarsaus is een lichtere versie van de klassieker, maar wat smaak betreft levert het helemaal niets in.
Ingrediënten
voor 4 personen

3-4 gekookte aardappels, gekoeld, het liefst van vorige dag
4 zongedroogde tomaatjes op olie
3 bosuitjes of lenteuitjes
150 g gerookte forel
zout en peper
1 kleine ei of 1 eetlepel creme fraiche
Een beetje olie om in te bakken
Voor de saus:
2 kleine zoet-zure augurkjes
een kwart rode ui
1 eetlepel kappertjes
een eetlepel gehakte peterselie, kervel en bieslook (een ervan voldoet op zich)
1 theelepel milde mosterd
1 theelepel honing
1 theelepel citroenrasp 
150 ml griekse yoghurt (10% vet)
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.