Yoghurt panna cotta met aardbeien en rabarber
Langer dan 2 uur
Panna cotta, wat letterlijk ‘gekookte room’ betekent, is een fluweelzacht dessert dat oorspronkelijk uit het noorden van Italië komt. Er zijn allerlei versies denkbaar, maar de basis blijft room, gelatine en suiker. In deze variatie wordt een deel griekse yoghurt gebruikt gebruikt en de suiker wordt vervangen door honing. Dit zorgt voor een licht-fris accent. Serveer dit elegante toetje met in de oven gestoofde aardbeien en rabarber.
Ingrediënten
voor 4 personen

Om de panna cotta te maken:
250g slagroom
1 vanillestokje, doormidden gesplitst en de zaadjes eruit gehaald
3 el honing
5 blaadjes gelatine
2 tl aardbeienjam
150g griekse yoghurt
Voor het fruit:
300g schoongemaakte rabarber, gehakt
150g schoongemaakte aardbeien, in niet al te kleine stukjes gesneden
4-5 el ruwe rietsuiker
2 el creme de cassis
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.